AmareloOuroPor Thais Decoussau

Entrevista: Martha e Edna – Pecadille

Bate Papo 20 de junho de 2011

Vocês já devem ter reparado que temos um novo parceiro em nossa barra lateral! Fiquei muito feliz em saber que eles entrariam no blog porque mesmo que, aos poucos, esteja indo atrás de parceiros comerciais, estou conseguindo fechar com pessoas que eu acredito e, que possuem produtos de alto nível, uma preocupação que eu tenho!!!

Segundo elas, a Pecadille (clique) surgiu com a ideia de “associar o doce ao prazer. Aliando técnicas gourmet ao uso de ingredientes orgânicos e dos melhores chocolates Premium, como o francês Valrhona e o belga Callebaut, garantimos um produto final que faz o pecado da gula valer a pena e que todos podem comer sem culpa!”

E isso, eu posso comprovar!! Fui fazer uma degustação e se tinha na cabeça que ia experimentar 1 no máximo acabei comendo mais de 3 docinhos!!! Bom, chega de papinho e vamos à entrevista!!!

1. Como é o processo de criação de um doce de vocês? Desde a receita até a embalagem.

A inspiração principal é criar doces que encham os olhos – e o paladar! A Edna, mãe e chocolatiére, comanda a equipe que produz os doces. A Martha, filha e designer, cuida da marca Pecadille, desde a identidade visual até o acabamento dos doces. Aqui na Pecadille, gastronomia e design andam lado a lado.

O coração de champagne com embalagem cortada à laser que foi feito para a Casar 2011 e o coração rendado de chocolate branco com ganache de limão siciliano – também experimentei este… incrível!!! (fotos de Carolina Ribeiro)

2. Qual o grande diferencial da Pecadille no mercado?

Além de trazer os melhores ingredientes e chocolates gourmet para eventos sociais, prezamos por um atendimento personalizado e uma produção totalmente artesanal. Também não fazemos nada com pasta americana, ou coberturas gordurosas. Para nós, o sabor é fundamental e os doces são feitos para comer do começo ao fim!

4. Como funciona o processo de uma noiva entre contactar e contratar os serviços? Qual o prazo recomendado antes do casamento?

As noivas (e não só elas: temos doces também para eventos infantis, debutantes, corporativos, etc.!) devem nos procurar por email – contato@pecadille.com.br ou telefone (11 4113 0080) e, após este primeiro contato, agendamos uma degustação. Também podem nos acompanhar nas redes sociais, onde sempre postamos as últimas novidades da Pecadille (twitter.com/pecadille e facebook.com/pecadilledoces) e comprar nossos produtos pela loja virtual ( clique).


Para eventos maiores, como casamentos, sugerimos definir os doces com 2 a 6 meses de antecedência. Assim, temos tempo para trabalhar em conjunto com a assessoria, os decoradores e fornecedores de forminhas para definir todos os detalhes de uma mesa de doces inesquecível. Nesse prazo, os noivos já terão também definido o cardápio que será servido, cores e estilo de decoração e uma série de pontos que influenciam na escolha da mesa de doces. Cada coisa tem sua hora.


5. Este ano, qual a grande tendência de doces para casamentos?

Os brigadeiros gourmet chegaram com tudo e não dão sinal de que vão sair de cena. Além disso, apostamos nos mini cupcakes, que têm o tamanho perfeito para compor a mesa, além de doces tradicionais com apresentação contemporânea.

Torre de cupcakes finalizada com bolo (mega na moda pessoal!) fotografada por Rogerio Fernandes e os mini cupcakes apresentados em forminha cortadas a laser na Casar 2011 (foto de Carolina Ribeiro)

(nota da blogueira: a mesa mais bonita da Casar 2011 foi delas, na minha opinião!!!)

6. Algum lançamento para o segundo semestre?

Nós estamos com um cardápio bem bacana, compondo doces de chocolates, frutas, exóticos e tradicionais. Então, para o segundo semestre, vamos lançar um novo catálogo de lembrancinhas, desde soluções simples até presentes mais elaborados para padrinhos. Além disso, a loja virtual está a todo vapor e todo mês tem novidade nos produtos à venda.

7. Quais são os doces que você considera os campeões de venda dentro da sua linha?

Nós temos alguns carros-chefe na Pecadille, como o dois amores (brigadeiro gourmet branco e preto em caixinha de chocolate ao leite, com dois mini corações em cima), o coração rendado com ganache de chocolate 53% cacau, o copinho de frutas vermelhas com ganache de chocolate branco e a trufa de limão siciliano. Estes são nossos produtos mais pedidos, que têm a cara da Pecadille e traduzem exatamente aquilo que esperamos em um doce: saborosos e com grande apelo visual.

Nesta foto de Thales Trigo, começando com do “Dois Amores” a primeira caixinha de chocolate, o copinho de chocolate com frutas vermelhas e por último o coração rendado – lindos e deliciosos – eu provei!! eheheh

8. Já que estamos em junho, falando de festas juninas, vocês possuem alguma novidade para nossas leitoras?

No nosso cardápio já temos alguns doces que resgatam sabores tradicionais brasileiros: Romeu & Julieta e o bombom de paçoca são exemplos. Mas, para esse período de festas, estamos oferecendo mini compotas em copinhos de vidro. Temos cocada mole, ambrosia, doce de abóbora com côco, doce de banana… São várias opções que dão colorido e sabor especial à mesa de doces nessa época!

(docinho de paçoca  e os copinhos com as delicias juninas! lindos e gostosso!! credito: Sharon Fotografia)

Entrevista com Alessandra Tonisi – cake designer

Bate Papo 7 de abril de 2011

Contei para vocês que fui conversar com a Alessandra Tonisi (clique) para saber as suas novidades para 2011.

Ela esta se preparando para abrir mais um showroom, nos Jardins, na Alameda Santos com uma cozinha gourmet para atendimento!! Ótimo para quem estiver longe da Saúde, seu atual atelier, né?!

Em relação às novidades, ela falou de alguns doces como o bem-casado com doce de leite com laranja, o coração folhado de doce de leite (para sair um pouco do chocolate), cálice de chocolate branco com trufa de espumante rose e a trufa apimentado com amora. Eu acho as rosas de coco que ela faz, as coisas mais lindas deste mundo!! Doce obrigatório em mesas de doces lindas!! ahahah … juro … acho sensacional!

Outra coisa que ela me contou que eu ameiiiiiiiiii.. são os novos wrappers que ela vai ter para cupcakes … de corte a laser, para colocar em cima das forminhas!!! Imagina uma mesa com eles gente … ameiiiiiiiiii … dica que vale ourooooo essa!!

Perguntei para ela sobre as tendências para bolos de noivas. Ela foi muito clara “As noivas continuam escolhendo o clássico bolo branco com andares! A novidade é que os andares ficaram mais altos, agora com 13 cm, mas encontrar uma noiva que queira algo muito diferente é difícil!!”

Estava devendo para uma leitora como fazia o acabamento das fitas nos bolos! Perguntei para a Alessandra que explicou: “Muito simples, você pega uma fita de verdade, corta e cola por cima da pasta!!!” É fita mesmoooo pessoal!!!

Em relação ao presente para os padrinhos, ela contou que os minibolos com rosas trufadas (cada uma com um sabor) na caixa de acetato tem feito muito sucesso! Eu achei linda a idéia!!! Você pode personalizar a fitinha na cor da sua decoração (mesmo que você envie depois do casório, você mantém a identidade visual da festa!)

o mini-bolo para os padrinhos (que é mais alto) e aqueles mini-bolinhos bem pequenininhos, para lembrancinha no fim do evento, ou para colocar em cima do prato dos convidados, sabe? em uma caixinha de acetato??

(imagens euuuuu e minha super-camera!!!!!!)