Nestas ferias eu e minha enteada testamos várias receitas que vou postar aqui para vocês! Uma delas, depois de visitar a La Vie en Dolce, doceria da Carole Crema, foi o BOLO DE COCO GELADO – um clássico da doceira!

Achei que valia trazer para vocês, não só por ser fácil de delicioso, mas também por ser uma saída para os parabéns do seu filho na escola! Uma caixa bonita tematizada com os bolos embrulhados dentro e está feito o momento parabéns!!!! A receita rende de 15 a 18 porções, tudo depende do tamanho que você for cortar para a criançada também, né?!

Ingredientes – Massa:

– 5 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 1 copo de 200ml de leite
– 1 ½ de farinha de trigo
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes – Calda:

– 2 copos de 200ml de leite condensado
– 2 copos de 200ml de leite
– 1 copo de 200ml de leite de coco
– 100g de coco branco seco ralado

Modo de preparo:

– Separe as claras da gema;
– Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve;
– Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha;
– Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma;
– Depois coloque o açúcar e bata mais;
– Por último coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;
– Unte uma forma quadrada e transfira a massa; Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos;
– Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha;
– Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”;
– Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais;
– Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar;
– No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais;
– Passe cada pedaço no coco ralado;
– Embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado!

Dicas da blogueira:

– deixe o bolo dormir na geladeira, ele fica muito fofo e molhadinho, quanto mais gelado, menos o risco de despedaçar!

– Não se preocupe se ele fizer aquela casquinha em cima, a calda vai umidece-la, não impede dela penetrar e nem vai ficar seco!

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