Estava começando a minha pesquisa para a dica de receita desta semana quando recebi um email de um primo muito querido! Ele escrevia para contar que testou uma receita de FOUNDUE DE CARNE maravilhosa e indicava para toda a família!

Receita testada e aprovada é sinônimo de receita publicada meninas!!!!! Por isso, se você estava pensando em um founde para o final de semana ou dia dos namorados, que tal variar a receita!?

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho

- azeite

- 1 garrafa de vinho tinto

- 02 caldos de carne

- Cubos de carne

 

Modo de preparo:

- Dore a cebola, alho e caldo de carne no azeite.

- Quando estiver dourado insira todo conteúdo da garrafa de vinho tinto até aquecer bem.

- Leve o preparo para o “réchaud” …… o resto é igualzinho o foundee tradicional …..(não esqueça dos molhos).

Obs 1 : É muito importante manter a chama do “réchaud” bem forte p/ manter o vinho aquecido.

 

Para completar, pesquisei alguns molhos para acompanhar:

 

MOLHO PICANTE

- 1 tomate pequena

– meia cebola

– 1 pimenta malagueta

– cumin, coentro, sal e pimenta-do-reino à gosto

 

Coloque água em uma panela para esquentar. Ponha a tomate na áqua quente e retire logo que for possível retirar a pele.  Retire a pele e deixe esfriar. Passe ligeiramente a tomate e a cebola no liquidificador. Corte a pimenta malagueta e coloque em um recepiente. Adicione a mistura da tomate.  Adicione o cumin, coentro, sal e pimenta à gosto. Pronto para servir.

 

MOLHO DE ERVAS FRESCAS

- 3 colheres de maionese

– 3 colheres de creme de leite

– cebolinha picada

– salsinha picada

– sal e pimenta-do-reino à gosto

 

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Está pronto para ser servido. 

 

MOLHO DE CURRY

- 2 colheres (sopa) de curry Madras picante

– meia colher (sopa) de curry doce

– meia colher de curry vermelho

– 1 colher (sopa) de farinha do trigo

– meia xícara de vinho branco

– meia xícara de creme de leite

– sal à gosto

 

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Quando a manteiga começar a borbulhar adicione o trigo e mexa bem. Em seguida, adicione os currys. Mexa. Ponha o vinho branco e o creme de leite. Por último adicione sal à gosto. Caso queira o creme mais picante, adicione mais curry madras. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar se for para servir com fondue chinoise (fondue de carne). Caso contrário sirva quente. Se a consistência do molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite até chegar a consistência desejada.

 

(fonte: minha-cozinha.com imagem: