Eu adoro tudo o que tem historia! E por isso, hoje resolvi trazer uma receita de massa cheia dela!!! Você conhece o Fettuccine Cacio e Pepe? Segundo Massimo Bottura, um dos maiores chefs italianos da atualidade, a receita surgiu de uma necessidade. Depois de um dos terremotos na Itália os produtores de queijo pecorino, chamaram o chef para uma conversa. Eles tinha um problema, pois com os abalos, eles perderem toda a produção e isso significaria a falência do setor. para salva-los, o chef resolveu criar uma receita à base do queijo que não precisasse da peça inteira, para que pudesse aproveitar a produção … eis então que surge esse prato delicioso e fácil, onde qualquer um pode se arriscar e se deliciar. Confira aqui a versão do chef Marco Renzzeti, da Osteria del Pettirosso. A receita abaixo rende 2 porções.

Se você quiser servir essa massa dentro de uma peça de queijo, fica ainda mais charmoso!

INGREDIENTES
•300 g de fettucinne ou tonnarelli frescos (massa fresca feita com ovos)
•120 g de queijo pecorino romano ralado
•pimenta-do-reino moída na hora
•80 g de sal grosso
•8 litros de água

PREPARO
•Ferver 8 litros de água com 80 g de sal grosso. Ralar o pecorino romano e dispor no fundo de uma tigela ou prato fundo
•Colocar bastante pimenta moída e molhar essa mistura com um pouco da água de cozimento da massa
•Com uma colher, misturar os ingredientes até obter um creme homogêneo, não muito úmido. O macarrão deve ser cozido al dente
•Ao escorrer a água, misturar a massa imediatamente ao creme de pecorino. com a ajuda de um garfo e de uma colher, mexer o macarrão e o molho até ficarem bem misturados e cremosos, mas sem líquido sobrando no fundo.
•Servir imediatamente.

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(fonte e imagem: gula.com.br)