AmareloOuroPor Thais Decoussau

Receita que vale ouro: Filé Mignon com vinho e cebolas carameladas

Amo Casa, Posts, Servir bem 15 de dezembro de 2015

Ontem eu dei uma sugestão de 3 cardápios de ceias diferentes para vocês. Eu acho que sempre deve ter o peru, o tende, 2 tipos de salada, 1 peixe, 1 carne vermelha, 1 massa e acompanhamentos …. por isso, hoje resolvi trazer uma receita que é sugestão da Friboi para a ceia e portanto pode te ajudar a preencher a vaga da carne vermelha, e de 1 dos acompanhamentos, já que estamos falando de FILÉ MIGNON COM VINHO E CEBOLAS ADOCICADAS.

Ingredientes:

• 800g de filé mignon cortado em 6 pedaços com corte alto

• 4 batatas médias pré-cozidas

• 50ml de caldo de carne

• 50ml de vinho tinto

• 150g cebola aperitivo descascada e levemente cozida

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e refogue a cebola até amolecer um pouco. Mexa e deixe caramelizar mais. Reserve.

Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Adicione sal e pimenta a gosto e leve para assar, em forno, preaquecido a 180 C, por 40 minutos, até que fiquem douradas. Acrescente alecrim fresco, se preferir. Reserve.

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira bem aquecida, grelhe o filé mignon com um pouco de azeite, manteiga ou óleo. Mantenha o fogo alto para selar a carne por fora e manter o seu interior rosado. Junte o caldo de carne e o vinho, deixe ferve e desligue o fogo. Sirva, em seguida, o filé acompanhado das batatas, das cebolas e regado com o molho.

Dica da blogueira: Faça os filés um pouco mais vermelhos que o normal e conserve-os em um rechaud para que todos possam comer quentinho!!!!

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(fonte e imagens divulgação)

Acampamento para meninos

Amo Mães, Decoração, Festas

No mês passado eu postei para vocês uma festa super fofa do pijama!! A decoradora Graziela Torres (clique) montou para a sua filha uma festa com o tema acampamento que ficou super charmosa (clique para ler).

Eu não tinha entendido, mas ela me explicou que falou a segunda parte .. a dos meninos!!! Como seus filhos são gêmeos, ela fez no mesmo dia a festa para os dois tematizada acampamento, mas com carinha de menina e menino .. vejam que super-mãe … ela dormiu com 8 meninas e 8 meninos … ufa .. só de pensar eu já perco o fôlego!!!!!! Ela nos contou que contratou monitores que fizeram gincana com as crianças e depois colocaram todos para dormir. A festa começou as 19hs e acabou as 13hs do dia seguinte!!!!! Confira as fotos desta super festa do pijama!!!!!!

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(imagens divulgação)

 

Dona de casa sem mistérios: dicas para sua ceia de Natal

Amo Casa, Dicas de ouro, Posts, Servir bem 14 de dezembro de 2015

Hoje resolvi trazer para vocês algumas ideias de cardápios para quem estiver montando sua ceia. Este ano com a crise, você pode ter optado por fazer tudo sozinha ou, quem sabe pedir para que as pessoas trouxessem pratos para compor a mesa .. não sei, de toda a forma achei que valeria algumas dicas.

Pensei em 3 cardápios diferentes e em cada um, coloquei mais algumas opções .. dependendo do número de convidados, pode ser interessante ter mais opções à mesa, não é mesmo!? Os pratos são simples e mesmo que você não tenha encomendado, pode achar as opções avulsas em buffets e rotisseries. A ideia é dar uma direção, mas caso você tenha uma carne estilo “receita da família” é só substituir!!!

Outra coisa que previ, foi um pequeno coquetel. Na minha casa por exemplo, a ceia é sempre servida tarde pois alguns primos e tios precisam passar em algumas casas antes de chegar na casa dos meus pais .. sempre prevemos um tira-gosto para que ninguém ficasse com muita fome, por isso também dei algumas ideias aqui para vocês … fica a critério ter essas opções ou não!

CARDÁPIO 1

Coquetel:

– Queijo brie no réchaud com geleia de frutas vermelhas (ou pimenta) e torradas

– Canapés de carpaccio

– Queijos variados e frios (você pode montar uma bandeja com queijos – clique aqui e veja as dicas para uma tábua de queijos bacana e outra com mortadela com pistache, presunto cru e bresaola)

– empadinhas ou mini-quiches

Ceia:

– Salada de folhas

– Salada de grãos

– Terrine de berinjela e tomate seco

– Perú assado com farofa

– Tender com fios de ovos

– Filé mignon ao molho madeira

– Batatas bolinhas assadas com sal grosso e alecrim

– Ravioli de mussarela de búfalo com molho de tomate

– Arroz branco e com passas

- Adicionais: lombo assado e robalo ao forno.

Sobremesa:

– Panetone recheado com doce de leite

– Sorvete de creme

– Sorvete de maracujá – você pode servir o sorvete na casca do próprio maracujá. Esvazia a casca, enche de sorvete e volta para o freezer!

– Calda de chocolate quente (sirva em um réchaud que fica charmoso e sempre quentinha)

– Frutas frescas variadas

- Adicionais: Torta de maça e Mousse de chocolate

Terrine de berinjela e tomate da Vinheria Percussi que também pode ser encomendada.

Terrine de berinjela e tomate da Vinheria Percussi que também pode ser encomendada.

CARDÁPIO 2

Coquetel:

– Mix de castanhas, nozes e frutas secas

– Biscoito polvilho e torradas

– Patê de foie com geléia

– Focaccias (calabresa e tomate)

Ceia:

– Salada caprese

– Salada de alcachofra

– Salada de verdes com frutas

– Peru com farofa de castanhas e nozes

– Tender com molho de laranja

– Cordeiro assado

– Arroz branco e com alho-poró

– Purê de batata

– Rondeli de queijo e espinafre

– Adicionais: Lombo assado e Brandade de Bacalhau

Sobremesa:

– Sorvete de pistache

– Sorvete de chocolate

– Bolo mousse de chocolate

– Arroz doce

– Frutas frescas

- Adicionais: Torta de Limão e Frutas em calda (pêssego, figos e peras)

Para quem optar por uma variedade de frutas, peguei esta imagem que é um bolo da Isabella Suplicy, mas que pode ser a inspiração para montar uma bandeja com várias variedades de uvas .. não fica lindo!?

Para quem optar por uma variedade de frutas, peguei esta imagem que é um bolo da Isabella Suplicy, mas que pode ser a inspiração para montar uma bandeja com várias variedades de uvas .. não fica lindo!?

CARDÁPIO 3

– Carpaccio de abobrinha

– Patê de queijo

– Torradas e pães

– Antepasto de berinjela

Ceia:

– Salada de bacalhau com batatas

– Salada de verdes

– Salpicão de franco com abacaxi

– Tender

– Peru com farofa

– Legumes assados: aspargos, palmitos e cenoura

– Couscous com uvas passas

– Quiche de alho-poró

– Arroz branco e amêndoas

– Rosbife com molho de cogumelos

– Gnocchi com molho de tomates

- Adicionais: Leitoa assada com purê de maça e Salmão assado com alcaparras

Sobremesa:

– Pavê de chocolate

– Sorvete de doce de leite

– Sorvete de limão

– Mousse de coco com baba de moça

– Frutas frescas variadas

- Adicionais: Rabanada de Panetone e Torta de Figos 

Perú assado do Buffet Zest Cozinha Criativa que pode ser encomendado.

Perú assado do Buffet Zest Cozinha Criativa que pode ser encomendado.

Outono 2016 – Lela Rose

Amo Noivas, Moda, Noivas

A nova coleção de Lela Rose tem como palavra de ordem texturas! Utilizando materiais não tradicionais, artesanato exclusivo, bordados e rendas modernas! O que mais gostei foram as costas dos vestidos! Quase todos possuem detalhes e aberturas que deixam a noiva linda e atual!

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(imagens divulgação)