Vamos mais para o Norte ainda .. paramos em Manaus para sugerir uma receita com pirarucu, um peixe de rio super saboroso! A receita é do Restaurante Village de Manaus que já recebeu diversos prêmios por sua culinária variada, que reúne pratos regionais e internacionais!

Ingredientes:

– 500g de lombo de pirarucu fresco fatiado em 4 pedaços

– suco de 1 limão

– sal e pimenta do reino

– 500g de macarrão gravatinha (opu pode usar qualquer massa de sua preferência que seja curta)

– 1 cebola picadinha

– 2 dentes de alho picadinhos

– 2 colheres de sopa de azeite

– 200g de castanha do pará

– 1 copo americano de água

– 2 colheres de sopa de salsa picadinha

Modo de preparo:

– Tempere as fatias de pirarucu com o suco de limão e sal e pimenta do reino a gosto. escorra e grelhe uma a uma em uma chapa e reserve.

– Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. reserve 2 colheres de sopa da água do cozimento, escorra a massa e reserve.

– Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a água do cozimento reservada.

– Bata a castanha com a água no liquidificador, coe e acrescente o leite obtido ao refogado de cebola e alho. Deixe ferver por 5 minutos.

– Para servir: coloque a massa em uma travessa, espalhe por cima os pedaços de pirarucu e regue com o molho. Decore com a salsa e sirva.

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(imagem e receita extraída do livro “120 receitas mais que brasileiras “gold editora”. )