Vamos mais para o Norte ainda .. paramos em Manaus para sugerir uma receita com pirarucu, um peixe de rio super saboroso! A receita é do Restaurante Village de Manaus que já recebeu diversos prêmios por sua culinária variada, que reúne pratos regionais e internacionais!
Ingredientes:
– 500g de lombo de pirarucu fresco fatiado em 4 pedaços
– suco de 1 limão
– sal e pimenta do reino
– 500g de macarrão gravatinha (opu pode usar qualquer massa de sua preferência que seja curta)
– 1 cebola picadinha
– 2 dentes de alho picadinhos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 200g de castanha do pará
– 1 copo americano de água
– 2 colheres de sopa de salsa picadinha
Modo de preparo:
– Tempere as fatias de pirarucu com o suco de limão e sal e pimenta do reino a gosto. escorra e grelhe uma a uma em uma chapa e reserve.
– Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. reserve 2 colheres de sopa da água do cozimento, escorra a massa e reserve.
– Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a água do cozimento reservada.
– Bata a castanha com a água no liquidificador, coe e acrescente o leite obtido ao refogado de cebola e alho. Deixe ferver por 5 minutos.
– Para servir: coloque a massa em uma travessa, espalhe por cima os pedaços de pirarucu e regue com o molho. Decore com a salsa e sirva.
(imagem e receita extraída do livro “120 receitas mais que brasileiras “gold editora”. )
