Saimos de Goias (clique para ler) na semana passada e vamos para o nordeste!!! Começamos com uma receita de Fortaleza, que tal um BOLO DE BATATA-DOCE para servir com o cafézinho? A região possui em sua culinária uma forte presença de farinha de mandioca, feijões de diversos tipos, batata doce, milho e cará, já que estes alimentos eram plantados com abundância na região.

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de manteiga

– 4 ovos

– 1 xícara de chá de açúcar (e um pouco mais para envolver os bolos)

– 3 xícaras de chá de batata-doce cozida e espremida

– 1/2 xícara de chá de leite condensado

– 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

– Ligue o forno em temperatura média (200 graus)

– Bata a manteiga, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Aos poucos, vá juntando a batata-doce, o leite condensado, o coco e a farinha, batendo sempre, até a mistura ficar homog~enea. por fim, acrescente a baunilha e o fermento e misture delicadamente.

– Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, espetando o bolo com um garfo ou palito, este saia limpo.

– Espere esfriar e desenforme. Corte o bolo em quadradinhos e passe-os em açúcar.

– Sugestão:sirva o bolo e ofereça geléia de frutas para seus convidados!

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(imageme receita extraída do livro “120 receitas mais que brasileiras “gold editora”. )