Em nossa viagem gastronômica pelo Brasil, saímos do sudeste para ir mais ao Sul e experimentar os sabores da influência italiana na região de Curitiba, com uma deliciosa CUCA DE GOIABADA COM RICOTA. neste friozinho, com uma boa xícara de café, é de dar água na boca!!!

Você pode servir na hora do café, em quadradinhos pequenos para seus convidados!

Ingredientes – massa:

– 100g de manteiga ou margarina

– 1 xícara de chá de açúcar

– 4 ovos

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 pitada de sal

– 1/2 xícara de chá de leite

– 1 colher de sopa de fermento químico em pó

 

Ingredientes – recheio:

– 500g de goiabada

– 400g de ricota peneirada

– leite suficiente para amolecer a ricota

– 100ml de creme de leite

– 50ml de leite condensado

– 1 pitada de sal

 

Ingredientes – farofa:

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 2 colheres de sopa de amido de milho

– 1 xícara de chá de açúcar

– 4 colheres de sopa de manteiga

 

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio, misturando a ricota com leite suficiente para obter uma pasta de consistência média. Junte os demais ingredientes, exceto a goiabada, e misture muito bem. reserve.

2. Para a farofa, misture todos os ingredientes e amasse suavemente com a ponta dos dedos. Reserve.

3. Para a massa, bata bem a manteiga ou margarina e o açúcar na batedeira e acrescente os ovos um a um. Desligue a batedeira e misture a farinha, o sal, o leite e o fermento. Disponha a massa em uma forma de 35 x 25 cm untada e enfarinhada.

4. Distribua as fatias de goiabada por cima da massa e cubra com o recheio. espalhe a farofa e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que, espetando um palito ou garfo no centro da massa, este saia limpo!

13(receita extraída do livro “120 receitas mais que brasileiras “gold editora”. )