AmareloOuroPor Thais Decoussau

Receita que vale ouro: Pasta alla Norma

Amo Casa, Servir bem 30 de junho de 2015

Estava eu aqui fazendo minhas pesquisas para ver qual receita publicaria hoje para vocês, quando encontrei esta pasta italiana super típica da região da Sicília! O chef italiano Giuseppe Raciti, do Zash Country Boutique Hotel, veio ao Brasil no ano passado e ensinou a Pasta ala Norma.

Eu já contei para vocês que morei no Brasil e um dos primeiros pratos que comi aqui em um restaurante foi este prato. Na época lembro que o maitre (que sabia que tinha acabado de chegar) quis me agradar e não me contou que receita faria … seria uma surpresa! Ele quis me fazer uma recita napolitana (eu morei em Nápoles) mas acabou me fazendo uma receita siciliana que não conhecia e simplesmente amei!!!!!!!! Depois de ver a receita, percebi que é super fácil de fazer então achei perfeito para o blog .. quem sabe vira o prato do final de semana em sua casa!? Vamos à ela!? Ela rende 4 porções!

12

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias

- 12 folhas de manjericão

- 200 g de ricota salgada (desfaça-a com as mãos ou pique)

- 2 dentes de alho

- 400 g de molho de tomate

- 400 g de massa do formato de sua preferência

- quanto baste de água

- azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

- Corte as berinjelas em cubos, salgue-as e deixe-as descansar com sal em um escorredor de macarrão por 1 hora. Escorra as berinjelas e seque-as bem. Em seguida, coloque azeite suficiente em uma panela ou frigideira para fritar as berinjelas. Frite-as até ficarem bem douradas, tire do fogo e escorra-as em uma travessa forrada com papel toalha. Reserve.

- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho cortado em fatias, o manjericão e as berinjelas anteriormente fritas. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Cozinhe a massa em água fervente e salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

- Misture a massa com o molho de berinjelas e sirva com a ricota salgada.

Dica do chef: não salgue demais o molho, pois a ricota já é salgada.

(fonte e imagens: revistamenu.com.br)

Safári para 1 ano

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Uma festa linda e cheia de detalhes! esta foi a produção da Cia da Festa Taubaté para o 1 ano da Davi!! As meninas da Cia da Festa nos contaram: “A mamãe Vanessa escolheu esse tema para seu filho Davi, pois ele gosta muito dos animais, ela mesma produziu todas as caixinhas com apliques em biscuit e os saquinhos surpresa com muito carinho!!!”

Os detalhes da mesa e as cores escolhidas ficaram lindas dos imenso animais ao lado! Mobiliário todo em madeira e a parede de verdes fez o clima de selva ficar ainda mais evidente .. lindo!

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Ficha Técnica:

Decoração:  Cia da Festa Taubaté
Doces : La Docie
Fotografia: Cravo e Canela