Quando o assunto é sobre dieta alimentar, o termo “glúten” sempre aparece no meio da conversa.
Mas, afinal, o que é glúten? Ele faz mal à saúde mesmo? Devo cortá-lo da minha alimentação?
Vamos tirar suas dúvidas sobre esse tema aqui:

– O que é o glúten? O glúten é uma proteína encontrada em muitos cereais, como trigo, centeio e cevada. Todos os alimentos derivados desses grãos, como farinha de trigo e cerveja, também possuem glúten em sua composição.

– Ele é prejudicial à saúde? O glúten faz mal para pessoas com doença celíaca, doença na qual o intestino delgado não reage bem à esta proteína.  Se este não for o seu caso, o glúten especificamente não fará mal a sua saúde.

– Como saber se tenho a doença celíaca? O primeiro passo é procurar um médico, caso tenha sintomas como diarreia constante. Se houver suspeita de doença celíaca, o médico pedirá um exame de sangue para verificar a presença de anticorpos típicos da doença e uma biópsia do intestino. Caso a doença seja detectada, é necessário cortar todos os alimentos com glúten da dieta. É de extrema importância procurar um nutricionista, se você tiver este distúrbio, para evitar que falte algum nutriente importante para a saúde.

– Mesmo não tendo a doença celíaca, dizem que devo cortar o glúten da minha alimentação. Está correto? Se você não tiver intolerância ao glúten, não há a necessidade de cortá-lo da sua alimentação. Segundo especialistas, alimentos ricos em glúten, numa dieta equilibrada, podem trazer inúmeros benefícios para a saúde. Eles ajudam a controlar a glicemia e triglicérides, aumentam a absorção de vitaminas e minerais, melhoram a flora intestinal e deixam o sistema imunológico mais forte.

– Mas, afinal, o glúten engorda mesmo? Se você cortar o glúten da sua dieta, certamente emagrecerá. Mas não por retirar o glúten, E sim porque deixará de comer as principais fontes de carboidratos e de calorias de sua dieta, como pães, massas, doces…

Portanto, procure um especialista para verificar se há necessidade ou não de restringir o glúten de sua alimentação!

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(imagem:simetriaperfeita.com.br)

A Dra. Gabriela Ghedini é nutricionista – CRN 3- 24422, especialista pela Escola Paulista de Medicina e Nutricionista atendendo em dois endereços: Clinica Dr. Filippo Pedrinola – tel. 11 3552-3620 e Clinica Dra Thais Pepe – tel. 11 3887-6409 ou 11 3885-7007)