Por mais que a gente tente, é muito dificil fazer dieta no inverno, né?! Parace que as receitas te convidam para coisas quentinhas, cheias de queijos, molhos e etc … Mas enfim, não dá para não se controlar, né?! Temos que fazer aqueles dias de dieta para poder chegar no final de semana ou nos encontros com os amigos e aproveitar!!!!

A receita de hoje é para os dias liberados … Uma entradinha, ou um tira-gosto que só de ver a foto, dá água na boca!!

Quem mora em São Paulo, pode saborear a MOZZARELLA DE BÚFALA EMPANADA COM PESTO DE PINOLE no Terraço Itália. Até o dia 30 de junho, acontece no bar do restaurante, o festival Mozzarella Bar, com várias receitas com queijos, inclusive esta! Se você não pode vir até SP, vale fazer em casa e servir para os amigos!

 

Ingredientes – bolinhas:

– 180 g de mussarela de búfala em bolinhas

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

– Ervas finas a gosto

– Quanto baste de azeite extra virgem

– Óleo para fritar

Ingredientes – pesto de pinolis:

– 10 g de pinole

– 30 g de manjericão

– 50 g queijo pecorino romano

– Sal a gosto

– Quanto baste de azeite extra virgem

Ingredientes – para empanar:

– 2 ovos batidos

– Quanto baste de farinha de rosca de pão italiano

– Quanto baste de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

-Tempere a mussarela com ervas finas, pimenta-do-reino, azeite e sal a gosto. Empane as bolinhas temperadas na farinha de trigo, depois passe em dois ovos batidos e a seguir na farinha de rosca de pão italiano. Frite em óleo pré-aquecido (180ºC) até dourar.

Modo de preparo – pesto de pinole:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter textura homogênea.

 

Montagem:

– Em um recipiente faça um leito de pesto e coloque as mussarelas fritas sobre ele. Decore com pinole.

Dica da blogueira: Se quiser servir em uma mesa de antipastos, e não em porções individuais, você pode servir os molhos à parte. Se tiver taças, pode colcar 2 bolinhas por taça e seguir a montagem da receita para cada convidado.

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(fonte e imagem: revistamenu.com.br)