Este ano ao invés de sugerir o prato principal, resolvi trazer para vocês uma salada diferente! Que tal uma salada de bacalhau e batatas? Uma maneira de servir o tradicional bacalhau de forma diferente, mais leve, te dando ainda mais liberdade para os pratos principais! Se você acha que sua familia vai ficar decepcinada e que a receita de bacalhau é tradicional no almoço de Páscoa, esta saladinha pode ser uma entradinha, sirva em pequenas tacinhas e vira um tira gosto gostoso para um vinho ou cervejinha bem gelados! A receita da SALADA DE BATATA CALABRESA E BACALHAU serve 5 pessoas:

Ingredientes:
– 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
– 500 g de batata calabresa com casca
– 150 g de tomate cereja
– 50 g de azeitona verde sem caroço
– 50 g de azeitona preta sem caroço
– 200 ml de azeite extravirgem
– 30 ml de suco de limão
– 1 colher (sopa) de salsinha e coentro picados
– 1 colher (chá) de pimenta calabresa
– 2 dentes de alho picado
– 1/2 cebola grande picada
– Galhos de tomilho, folhas de louro e dente de alho assado com casca para decorar
– Sal a gosto

Modo de preparo:

1 Escalde o bacalhau, retire e cozinhe as batatas na mesma água.

2 Refogue a metade da cebola e do alho com 1 colher (sopa) de azeite, envolva o bacalhau e reserve.

3 Faça um vinagrete com o restante do azeite, o alho e a cebola restantes, a salsa, o coentro, a pimenta calabresa e o suco de limão. Acerte o sal.

4 Misture a batata com o vinagrete, o tomate cereja, o bacalhau e as azeitonas.

5 Corrija o sal e decore com tomilho, alho assado e folhas de louro.

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Receitas de Andréa Tinoco, do restaurante e bufê Rancho Inn e Armazém Devassa, no Rio de Janeiro, RJ;

(fonte e imagens: prazeresdamesa.uol.com.br/)