A chef Carla Pernambuco possui muitas receitas premiadas, mas para mim, a mais emblemática delas é o seu SOUFLÊ DE GOIABADA COM CALDA DE CATUPIRY! No começo a combinação suava estranha, mas hoje em dia, as pessoas já recebem com água na boca! O legal é que a receita além de ser super fácil não é daquelas super calóricas … Tirando o catupiry que é naturalmente gorduroso, não vai nenhuma gota de gordura!
Ingredientes – Souflé
• 425g de goiabada pastosa
• 8 claras
• 1 pitada de sal
Ingredientes – Calda de Catupiry
• 410g queijo catupiry
• 350ml leite
Modo de preparo – Souflé:
1.Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir).
2.Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem.
3.Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.
Modo de preparo – Calda:
1.Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria.
2.Mexer bem.
3.Servir a parte.
Observação: Caso deseje utilizar goiabada dura, colocar a goiabada picada com um pouco de água em uma panela e levar ao fogo (ou microondas), mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa.
(fonte e imagem: carlota.com.br)