Se você me disser que eu teria que passar 1 semana só comendo aperitivinhos e nada de refeições, tenho que confessar que iria amar! Adoro aperitivinhos …. chamar os amigos, sentar em uma mesa e passar o dia petiscando e jogando conversa fora é o meu programa!!!!

O problema é que nessas, lá em minha casa estou precisando inovar o cardápio!! Acaba sendo sempre a mesma coisa e por isso, resolvi fazer uma pesquisa de patês para testar em casa e dividir aqui com vocês!

Nestes dias de temperaturas quentes, você pode servi-los com torradas ou usar a criatividade com legumes que deixam a proposta mais light: palitos de cenoura ou a cenoura em rodelas para fazer as vezes de torradinha, palitos de pepino, tomatinhos, salsão, pimentão e por aí vai….

O legal é que você pode preparar as receitas com até dois dias de antecedência e deixar na geladeria com papel aluminio tampando os recipientes.

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PATÊ DE AZEITONA PRETA E RICOTA

Ingredientes:

– 200g de azeitona preta sem caroço

– 1 xícara de ricota (150g)

– 1/4 de xícara de azeite de oliva (60ml)

– 1/4 de xícara de salsinha (20g)

– 1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

– No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea (aproximadamente 2 minutos)

– Transfira para uma tigela pequena e decore com rodelas de azeitona e cubinhos de ricota.

rende: 365g – 1330 calorias

 

PATÊ DE MANJERICÃO E QUEIJO MINAS

Ingredientes:

– 1/2 xícara de folha de manjericão (45g)

– 2 metades de nozes

– 1 dente de alho

– 1 xícara de queijo minas fresco, cortado em cubinhos (140g)

– 1/4 de xícara de azeite de oliva (60ml)

– 1/3 de xícara de queijo parmesão (40g)

– 1/4 de colher de chá de sal

Modo de fazer:

– No processador, junte todos os ingredientes e bata até obter uma pasta homogênea (aproximadamente 2 minutos).

– Transfira para uma tigela pequena e decore com folhas de manjericão.

rende: 270g – 1298 calorias

 

PATÊ DE TOMATE

Ingredientes:

– 3 tomates pequenos (300g) sem pele e sem sementes, cortados em pedaçoes

– 1 cebola média (100g) cortada em pedaços

– 1/4 de xícara de azeite de oliva (60ml)

– 4 fatias de pão de forma sem casca (80g) esfareladas

– 1/4 de colher de chá de sal

– 2 colheres de chá de orégano

– 1/4 de colher de chá de molho de pimenta

Modo de fazer:

– Numa panela média, junte o otmate, a cebola e o azeite de oliva e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (cerca de 10 minutos)

– Transfira para o processador, obtenha uma mistura homogênea, junte o pão esfarelado e misture bem. Acrescente os ingredientes restantes e misture.

– Transfira para uma tigela pequena e decore com orégano e tomate cereja.

rende: 340g – 660 calorias

 

PATÊ DE SALMÃO DEFUMADO

Ingredientes:

– 1 embalagem de cream cheese (227g)

– 1/2 xícara de creme de leite (120ml)

– 1/2 colher de sopa de endro picado

– 1 colher de chá de suco de limão

– 4 gotas de molho de pimenta

– 150g de salmão defumado, bem picado

– 1/4 de colher de chá de sal

Modo de fazer:

– Em uma tigela, misture o cream cheese, creme de leite, endro e o suco de limão. Adicione os ingredientes restantes e mexa até ficar homogêneo.

– Transfira para uma tigela pequena e decore com endro e salmão.

rende: 470g – 730 calorias

 

(receitas publicadas na revista Claudia Cozinha – agosto de 99 – imagem: monjolo.com.br)