Estava pesquisando alguma coisa gostosa para trazer para vocês em plena terça-feira de carnaval quando achei essas receitas com sardinha! Gostei dessas sugestões por serem receitas frias e saudáveis para o calor! Para quem não sabe, a sardinha é conhecida por ser uma fonte rica de diversos nutrientes, mas além do seu consumo estar associado a saúde do coração e a um menor risco de câncer intestinal, o pescado também pode ser consumido para combater a anemia.

A porção de sardinha enlatada (60g) fornece 100% da quantidade de vitamina B12 e 43,5% de ferro necessário para uma pessoa saudável por dia. Beatriz Botéquio, nutricionista da Equilibrium e consultora da marca de pescados Coqueiro, comenta que “esse alimento é uma opção saborosa para combater a anemia causada, justamente, pela deficiência de ferro ou Vitamina B12.”

Portanto aqui vai uma receitinha de massa fresca e saudável para recarregar as energias dos foliões, o MACARRÃO INTEGRAL COM PESTO DE CASTANHA-DO-PARÁ E SARDINHA e para quem prefere uma saladinha, o TABULE DE SARDINHA!

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Em tempo, encontrei essas receitas, pois estavam junto com a divulgação da promoção que a Coqueiro lançou e vai até 14 de abril: comprando três produtos Coqueiro você concorre a prêmios de cinco mil reais em barras de ouro e bônus de 50 reais em créditos para celular. O cadastro poderá ser feito pelo site www.coqueiro.com.br/promocao ou por sms.

MACARRÃO INTEGRAL COM PESTO DE CASTANHA-DO-PARÁ E SARDINHA

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
– Meio pacote de macarrão integral (250 g)
– 2 latas de Sardinha em Óleo
– 50 g de castanha-do-Pará
– 6 dentes de alho
– 1 xícara (chá) de azeite de oliva
– 1 pitada de sal
– 1 maço de manjericão fresco

Ingredientes – Para polvilhar:
– queijo parmesão ralado
– castanhas-do-Pará picadas

Modo de preparo:
1- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve em local aquecido.
2- Retire a Sardinha em Óleo das latas, escorra, corte em pedaços menores e reserve com o óleo da conserva.
3- Bata no liquidificador as castanhas, o alho, o azeite, o sal, o manjericão e o óleo da sardinha até ficar homogêneo.
3- Coloque sobre o macarrão reservado, acrescente a Sardinha em Óleo reservada e misture delicadamente.
4- Polvilhe o queijo ralado, as castanhas picadas e sirva a seguir.
TABULE DE SARDINHA

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:
– meia xícara (chá) de trigo para quibe
-1 e meia xícara (chá) de água fria
– 1 lata de Sardinha com Ervas Finas Light COQUEIRO
– 1 tomate sem semente cortado em cubos
– meio pepino cortado em cubos
– meia cebola pequena picada
– 3 colheres (sopa) de salsinha picada
– 1 colher (sopa) de hortelã picada
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– meia colher (chá) de sal

Modo de preparo:
1- Em uma tigela coloque o trigo, a água e reserve por 30 minutos.
2- Escorra a Sardinha com Ervas Finas Light, retire as espinhas e reserve.
3- Escorra o trigo e esprema apertando-o com as mãos, para retirar o excesso de água.
4- Em uma tigela coloque o trigo escorrido, o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha, a hortelã, o azeite, o suco de limão, o sal, as sardinhas reservadas e misture delicadamente. Sirva a seguir.