AmareloOuroPor Thais Decoussau

Receita que vale ouro: Salmão Gravlax e salada

Amo Casa, Servir bem 10 de fevereiro de 2015

Carnaval chegando, hoje aqui no blog trago uma sugestão de salmão leve e com cara de verão! O chef Arthur Sauer, vencedor da primeira temporada do reality de culinária do SBT Cozinha sob Pressão, sugere uma receita de SALMÃO MARINADO GRAVLAX E SALADA.

Gravlax é uma palavra sueca, que em português quer dizer ‘salmão enterrado’. Surgiu na Idade Média como uma forma de conservação do peixe, usada pelos pescadores da Península Escandinava, que enterravam o salmão na praia, acima da linha da maré alta, deixando-o fermentar nas areias geladas.

Aqui no Brasil, são muitos os buffets que os servem em canapés, super saboroso e de apresentação elegante. Você pode também aproveitar a receita para uma entradinha diferente, já que a ideia é cortar os filés bem finos!

Para quem está pensando em segurar a alimentação antes da farra de carnaval, ou precisa de uma sugestão para almoço leve, esta receita veio a calhar! Confira!!!

Ingredientes – salmão:

– 1 filé de salmão
– 1 kg de sal
– 1 kg de açúcar
– 50 g de pimenta do reino em grãos
– 15 g de dill picado

Modo de preparo:

1. Limpe o salmão, divida-o em dois grandes filés e retire os espinhos. Reserve.
2. Em um bowl misture: sal, açúcar, dill picado e pimenta em grão moída grosseiramente.
3. Em uma travessa, espalhe uma camada com metade da mistura e coloque o salmão por cima.
4. Cubra o salmão com o restante da mistura sem deixar nenhuma parte descoberta.
5. Cubra com papel filme bem fechado e coloque na geladeira por 24 horas.
6. No dia seguinte, lave bem o filé em água corrente e fatie em camadas finas.
7. Separe em porções de 100 g de salmão.

 

Ingredientes – salada:

– 50 g de alface americana
– 50 g de alface roxa
– 50 g de raddicchio
– 40 g de mostarda
– 15 g de mel
– 1/8 de limão siciliano
– um fio de balsâmico

Modo de preparo:

1. Lave as verduras, seque e pique com as mãos.
2. Em um bowl, misture mostarda, mel e um fio de balsâmico. Bata com a ajuda de um fouet.

 

Montagem do prato:

Sirva o salmão no prato e tempere com o limão siciliano. Coloque a salada por cima e cubra com o molho mostarda.

O Chef Arthur Sauer ao lado de sua criação para o carnaval!

O Chef Arthur Sauer ao lado de sua criação para o carnaval!

(fonte e imagens divulgação)

Cores & estampas em Búzios

Amo Noivas, Casamento, Decoração

Adoro as produções que a decoradora Patricia Vaks cria para seus casamentos na praia! Separei algumas fotos de mais um casamento realizado em Búzios que adorei! “Muitas cores, muita estampa, listras, materiais diferentes, em sintonia com a natureza ao redor, na beira da praia!” disse a própria decoradora. Acho um talento saber combinar cores e estampas tão vivas e marcantes da maneira que ela faz!! Vejam você so trabalho e o destaque para a posta de dança, coom cúpulas de palha lindas!

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks1 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks2 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks3 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks4 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks5 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks6 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks7 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks8

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks; mesa casamento praia, decoracao casamento buzio , villa rasa marina

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks; mesa casamento praia, decoracao casamento buzio , villa rasa marina

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks; mesa casamento praia, decoracao casamento buzio , villa rasa marina

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks; mesa casamento praia, decoracao casamento buzio , villa rasa marina

decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks11 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks12 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks13
decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks15 decoracao_casamento_buzios_patricia_vaks14

Ficha Técnica:

Cerimonial: Thais Carvalho Dias
Fotos: Marina Fava
Flores: Orlando Ambrosio
Toldo e cenografia: Lonarte
Iluminação: Two Lights
Mobiliário: Chiavari
Velas: Eliana Lipiane
Tapetes: Panayotis
Mise en place: Eliane Salgado

Local: Villa Rasa Marina

Decoração: Patricia Vaks