Eu amooo bolo de cenoura e encontrar uma receita de cupcake de cenoura do Fasano é para comemorar muito, né?! Estou louca para testar, mas enquanto não acabo com minha dieta vou passando para você irem testando … e depois me contar!!!! eheheheh …. Com vocês, os CUPCAKES DE CENOURA, da patissere Julieta Handa, do Fasano – rendimento 12 porções. Em tempo, de lambuja, 2 coberturas para vocês experimentarem!!!! Aqui vai!

09

Ingredientes:
. 1 ½ cenoura ralada
. 1 xicara de açúcar
. 1 xicara de farinha de trigo
. 2 ovos
. ⅓ xicara de óleo
. 1 colher de chá de fermento pó

Modo de preparo:
Misture tudo em um recipiente. Preencher 3/4 da forma. Assar a 170 graus por 12 minutos, ou até espetar um palito e sair seco. Espere esfriar para colocar a cobertura.

 

Ingredientes – cobertura de chocolate:
. 1⁄4 xicara + 2 colheres sopa de cacau em pó
. 1⁄4 xicara + 2 colheres sopa de agua quente
. 300gr de manteiga (temperatura ambiente)
. 1⁄4 xicara de açúcar de confeiteiro
. 1 pitada de sal
. 450gr de chocolate meio amargo (derretido e frio)

Modo de preparo:
Misturar o cacau na água quente até dissolver bem.
Bater a manteiga, açúcar e sal na batedeira até bem branco e fofo. Juntar o chocolate derretido e frio aos poucos na batedeira até bem homogeneo. Juntar o cacau dissolvido e mexer bem.
Se não usar a cobertura imediatamente, pode deixar em geladeia por 5 dias ou 1 mês no congelador em um recipiente sem ar. Quando for usar, deixar em temperatura ambiente até amolecer. Bater na batedeira na velocidade baixa, até ficar fofo.

 

Ingredientes – Cobertura de baunilha:
. 5 claras
. 1 xicara + 2 colheres sopa de açúcar
. 1 pitada de sal
. 450gr de manteiga (temepratura ambiente)
. 1 ½ colher de sopa de essencia de baunilha
. corante
 
Modo de preparo:
Juntar clara, açúcar e sal. Levar ao fogo baixo, mexendo com um batedor até dissolvero açúcar e o sal. Colocar na batedeira e bater durante 10 minutos até esfriar com globo. Adicionar aos poucos a manteiga. Trocar o globo pela pá e juntar o corante e bater por 2 minutos.
Se não usar a cobertura imediatamente, pode deixar em geladeia por 3 dias ou 1 mês no congelador em um recipiente sem ar. Quando for usar, deixar em temperatura ambiente até amolecer. Bater na batedeira na velocidade baixa, até ficar fofo.