Como na semana passada falamos dos benefícios do farelo de aveia (clique para ler o post), resolvi hoje trazer algumas receitinhas para que vocês possam inseri-lo no cardápio do seu dia a dia!!! Vale a pena ir variando e testando as receitas!! Espero que gostem!!!

PANQUECA DOCE COM CHIA

Ingredientes:

– 2 claras e 1 gema (pode colocar mais claras se quiser)

– 3 colheres de sobremesa de farelo de aveia

– 1 colher de chá de extrato de baunilha

– 2 colheres de chá de semente de chia

– 1/3 xícara de leite de macadâmia, de soja ou de arroz (para quem não tem intolerância à laticínios pode usar o leite desnatado)

– 2 colheres de chá adoçante para forno

Modo de preparo:

Leve ao fogo em uma frigideira antiaderente (pode colocar o mínimo de manteiga ou óleo de coco ou óleo de canola para não grudar). Espere dourar o fundo e vire com uma espátula para dourar o outro lado. Depois de pronta, polvilhar: whey protein de baunilha/chocolate com canela. Pode picar uma fruta por cima, como morango, mirtilo ou banana.

 

PÃOZINHO DE FARELO DE AVEIA

Ingredientes:

6 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

4 Colher (es) de sopa de leite desnatado

2 ovos

1 Colher (es) de sopa de iogurte zero

2 Colher (es) de sopa de creme de ricota magra

2 Pitada (s) de Sal

2 Colher (es) de chá de Bicarbonato de Sódio

Modo de Preparo:

Misture o farelo e ovos. Incorpore os outros ingredientes, deixando o bicarbonato por último. Distribua nas forminhas, de silicone são ótimas. (pode ser aquelas de cupcakes para pães individuais ou de bolo inglês para que você possa partir em fatias e fazer sanduiches!) Asse em fogo médio por 20 minutos.

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PANQUECAS SALGADAS

Ingredientes – Base da panqueca:

– 2 colheres de sopa de farelo de aveia

– 1 colher de sopa de farelo de trigo

– 1 colher de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura

– 3 ovos, com as claras batidas em neve

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes – Recheio à escolha:

– 185g de atum esmigalhado

– 200g de salmão defumado

– 150g de presunto sem gordura

– 150g de carne moída

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da base da panqueca (menos as claras em neve), até obter uma massa homogênea. Adicione as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Em seguida, acrescente o ingrediente do recheio à sua escolha e as claras batidas em neve. Quando a mistura estiver pronta, despeje o conteúdo em uma frigideira aquecida em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando com a ajuda de uma espátula e prosseguindo com o cozimento durante mais 5 minutos.

 

MUFFIN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

– 2 ovos inteiros em temperatura ambiente

– 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado

– 2 colheres (sopa) de leite desnatado

– 4 colheres (sopa) cheias de farelo de aveia

– 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

– 3 ou 4 colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão

– 2 colheres (chá) de cacau sem açúcar

– 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Bata no mixer os 2 ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o iogurte e o leite desnatado e volte a bater por aproximadamente 2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e bata novamente até a massa ficar lisa e homogenia. Por último, acrescente o fermento em pó e misture bem para que se incorpore à massa. Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos. Para saber se a massa está cozida, espete um palito no centro do muffin e veja se sai seco.

 

MINGAU DE FARELO DE AVEIA

Ingredientes:

– 1 Colher (sopa) de Farelo de Aveia

– 1 Colher (chá) de adoçante Diet Forno&Fogão (TALeQual)

– 4 Gotas de Aroma de Baunilha

– 1 Xícara (chá) de Leite Desnatado

– 1 Pitada de Canela em Pó

Modo de preparo:

– No Microondas:

Coloque tudo em uma caneca, misture bem e vá colocando no microondas de 40 em 40 segundos, até engrossar. Salpique a canela por cima.

– No Fogão:

Coloque tudo em uma caneca, misture bem e leve ao fogo até engrossar.

Salpique a canela por cima.

 

BISCOITINHO DE FARELO DE AVEIA COM CANELA

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de farelo de aveia

– 1 xícara (chá) de farinha de aveia

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo

– 2 colheres (chá) de bicarbonato

– 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

– ½ xícara (chá) de leite desnatado

– 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela o farelo e a farinha de aveia, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o bicarbonato. Aos poucos, acrescente 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o leite e a canela. Sove a massa por 5 minutos Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada na forma de um retângulo, de 32cm x 34cm.

Com um cortador de massa quadrado, corte 40 biscoitos e disponha-os em 2 assadeiras untadas com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem um pouco.

Retire do forno e desenforme, ainda quente.

(imagem: vilaclub.vilamulher.com.br/)

A Dra. Gabriela Ghedini é nutricionista – CRN 3- 24422, especialista pela Escola Paulista de Medicina e Nutricionista da Clínica Genesis (Av Ibirapuera, n 2315 8 andar. Tel: 5083-4933)