Hoje resolvi sugerir para vocês 2 receitas para incrementar um coquetel entre amigos.

Se você resolveu fazer uma happy hour na sua casa ou neste friozinho uma noite de jogo, que tal dar uma incrementada no aperitivo com duas receitinhas deliciosas?!

Nossa sugestão é a TERRINE DE SHITAKE e o MINI VOUL-AU-VENT COM CREME DE ESPINAFRE  PINHOLI.

TERRINE DE SHITAKE

Ingredientes:

– 1 colher de chá de zeite,

– 1 cebola média picada,

– 3 dentes de alho picados,

– 200g de shitake picado,

– 1 colher de chá de tomilho,

– 1 tablete de caldo de legumes,

– 6 ovos,

– 400ml de creme de leite

– sal e pimenta do reino à gosto.

 

Modo de preparo:

– Coloque a cebola e o alho para dourar com o azeite. Acrscente o shitake, o tomilho e o tablete de caldo de legumes.

– Deixe esfriar e leve a mistura ao liquidificador, junte os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta. Bata até ficar um creme.

– Despeje em uma forma de terrine com capacidade para 800ml. Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos.

– Sirva com torradas e pães quentinhos. Desenforme a terrine em uma baixela rasa e coloque algumas folhas verdes em volta para dar um acabamento.

Exemplo de como servir uma terrine pelo buffet Dedo de Moça.

MINIVOL-AU-VENT COM CREME DE ESPINAFRE E PINHOLI

Ingredientes:

– 3 maços de espinafre,

– 1 colher de chá de azeite extravirgem,

– 1 colher de sopa de cebola picada,

– 1 colher de chá de alho picado,

– 100ml de caldo de legumes,

– sal e pimenta do reino a gosto,

– 100ml de creme de leite,

– 24 unidades de minivol-au-vent

– 150g de pinholi.

Exemplo dos voul-au-vents para serem recheados.

Modo de preparo:

– Limpe e afervente o espinafre.

– Despeje o azeite em uma panela. refogue a cebola e o alho. Junte o espinafre, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e o creme de leite. Mexa bem.

– Esquente o vol-au-vent no forno. Recheie com o creme de espinafre e enfeite com pinholi.

 

(fontes: receitas de Monique benoliel publicada na revista Estilo de Vida set/2004, imagens: ceressfoods.comdesaltoaltonacozinha.blogspot.com.brdedodemoca.net)