Bom, não podia deixar a Páscoa passar sem uma receita de bacalhau para vocês, né?!!!!

Eu adoro bacalhau e para falar a verdade, acho que esta receita pode ser uma delicia qualquer data do ano!!!!!!

Esta receita de BACALHAU PORTUGUÊS foi desenvolvida pelo Chef Pedro Mullon Mataró do Pestana São Paulo Hotel, Grupo hoteleiro de origem portuguesa. Ele é formado pelo Senac e conta com mais de 30 anos de experiência em restaurantes, além de ter passado por programas de intercâmbio em Portugal, Espanha, França e Itália  … vamos à ele:

O Chef e sua criação!!!!

Ingredientes

• 300 gramas de bacalhau

• 1 tomate

• 2 dentes de alho

• 200 ml de azeite

• 30g de pimentão vermelho

• 2 nozetes de cenoura (maneira de cortar a cenoura – com o lado menor do cortador no sentido do comprimento)

• 2 nozetes de abobrinha

• 1 batata média assada

• 80g de queijo ralado

 

Modo de preparo:

• Tirar o sal do bacalhau;

• Grelhar o bacalhau e assar a batata (com sal grosso);

• Cozinhas os legumes e cortar em nozetes (cenoura e abobrinha);

• Tirar a pele do pimentão e fatiar em tiras;

• Tirar a pele do tomate e cortar em 4;

• Fritar o alho no azeite laminado;

 

Montagem do Prato

• Colocar primeiramente o bacalhau;

• Inserir a batata assada com queijo ralado;

• Inserir os tomates nas pontas;

• Inserir, entre os tomates, os nozetes de legumes;

• Inserir o pimentão sobre o bacalhau;

• Aplicar bastante azeite na hora de servir … bastanteeeee!!!! Adoro esta parte!! eheheh

 

(imagens: divulgação e hoteliernews.com.br)