Mais uma entradinha para você arrasar no seu almoço de Páscoa! Na verdade é mais um coquetel para enquanto todos não chegam!!!!

Você pode até fazer tudo antes e só dar uma esquentadinho no forno as polentinhas e montar os cogumelos na hora!

Com vocês CRISPS DE POLENTA COM COGUMELO

Ingredientes:

– 300g de fubá instantâneo

– 300 ml de água fria

– 1,2 l de caldo de frango

– sal e pimenta do reino a gosto

– 3 dentes de alho

– 150 ml de azeite

– 500 g de cogumelo shitake em tirinhas

– 250 g de cogumelos Paris em tirinhas

 

Modo de preparo:

– Hidrate o fubá com água e despeje numa panela com o caldo de frango fervendo. Tempere e mexa até se soltar do fundo da panela.

– Ponha em uma assadeira de 21 cm x 30 cm umedecida com um pouco de água e alise a superfície. Deixe esfriar.

– Com um aro de 4 cm de diâmetro, corte a polenta. (se preferir corte em quadradinhos!)

– Frite o alho no azeite e refogue os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. (cuidado aqui para não abusar do azeite ..os cogumelos são como esponjas!)

– Frite as polentinhas até ficarem crocantes por fora. Sobre cada uma coloque uma porção de cogumelo. Sirva quente.

 

(fonte: revista Estilo de vida – fevereiro 2006 e imagem: diariodecozinha.com)